吴裕泰：振兴中国茶行业 弘扬中国茶文化

走进北京吴裕泰茶庄的顾客大部分是回头客、老主顾。有的家庭几代人都喝吴裕泰的茶叶；有的顾客离开了京城，仍坚持邮购茶庄的茶叶。翻开吴裕泰公司制作的会员期刊杂志《茗鉴》，每一期都会有关于传播茶文化的特别策划，记载了不同城市不同年龄人群的“茶香记忆”。正如一位老北京人感言：有人说三里屯的灯红酒绿把北京的茶馆文化淡化得只剩下一个模糊的背影，但是百年老字号吴裕泰的存在却注定了茶在北京人日常生活中不可撼动的地位，无论冬夏，无论贫富，茉莉花茶的香气总是浸润着老北京人的喉咙。
　　吴裕泰始创于1887年，公司由吴裕泰茶栈、吴裕泰茶庄演变、发展而来。自1887年（光绪十三年）徽州歙县人吴锡卿创号开始，至今已有126年的历史，是京城著名的中华老字号。吴裕泰以“振兴中国茶行业，弘扬中国茶文化”为企业使命，随着企业的不断发展，吴裕泰目前已经拥有一个现代化的物流配送中心，一个茶文化陈列馆，一个茶艺表演队和两个茶馆，一个国际茶文化创意产学研平台，年销售额超过亿元的中型连锁经营企业。那么，吴裕泰在经营茶业的过程中，如何与传播茶文化结合在一起？
　 “中国人民历来就有‘客来敬茶’的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。”吴裕泰茶业股份有限公司董事长刘海燕称，茶文化的内涵其实就是中国文化内涵的一种具体表现，中国的茶文化是博大精深的，涉及到各个方面。喝茶不仅是消费需求的满足，还是一种自身素质的提升，还有就是文化修养。谈到茶文化，必须要结合中国汉文化，中国素有礼仪之邦之称，茶文化的精神内涵可以通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯，与中华民族的文化内涵和礼仪相结合。在采访中，刘海燕着重介绍了茶文化陈列馆，他说，要想做茶产业，要想做好茶产业，首先必须注重“茶文化”的保护和传承。
　　2001年，位于吴裕泰王府井店二楼的吴裕泰茶文化陈列馆开馆了，馆内展示了自公元330年左右，先秦、隋唐、元、明、清至民国等不同时期的茶具、图片和实物，被称为“茶文化快餐”。逢年过节，吴裕泰经常通过展览、互动、讲座等多种艺术形式的展示，邀请消费者走进吴裕泰茶馆，开展各种茶文化活动和公益活动。顾客坐在古雅的吴裕泰茶馆里，一边了解吴裕泰从清朝创建到现在126年间所经历的变革，还可以一边品茗，一边欣赏历朝的茶叶加工及茶具，感受茶文化的内涵。
　　说到对茶文化的保护，不得不提2012年吴裕泰发起的“保护古茶树”活动，在主题为“探寻茶道之源·守护中华之心”的启动仪式上，吴裕泰茶业股份有限公司董事长刘海燕称，茶作为一种有着中国民俗特色的“国饮”，历经千百年的积淀，早已成为代表中国的传统文化符号，而古茶树又是茶文化的“根”。然而，近年来随着古茶市场走俏，部分茶农过度采摘古茶园茶叶，加之毁茶种粮情况的出现，古茶树及其群落面临着极大的人为破坏，形势严峻，亟待保护。刘海燕呼吁中国诸多有文化使命感的企业，共同寻找、见证、保护、继承中国古茶树的物质和文化遗产，弘扬中国茶文化。
　　老字号开打时尚牌 满足不同群体需求
　　1887年，挂牌创建了吴裕泰茶栈，1997年，吴裕泰茶叶公司正式成立，并开始了连锁经营的尝试，在京郊开出了行业中第一个分店。随后的这十几年里，吴裕泰茶叶公司已拥有了200多家连锁店。谈起连锁加盟对企业发展的意义，总经理孙丹威说，除了这是提升吴裕泰品牌影响力的企业经营模式，更多的是“为了方便消费者”。她说，“每逢过节的时候，购买茶叶的顾客从店内排队到了大街上，为了方便，我们应该把自己的店铺开到消费者的家门口，这样才能便于品牌宣传，并且满足消费者对茶叶的需求。”
　　2005年，为推进和深化国有企业改革，建立现代企业制度，加快企业发展，提高核心竞争力，吴裕泰茶叶公司成功改制，组建了北京吴裕泰茶业股份有限公司。从100多年前的吴裕泰茶栈，到现在的吴裕泰茶业股份有限公司，企业在发展中经历了不少历史性的变革，经营运作模式又随之发生着变化。如今，推出电子杂志、组建茶文化俱乐部、启用全新的企业标识、拍茶文化潮流微电影·……，一项项的突破和创新，不少顾客都感慨“老字号也可以很时尚”。
　　不少熟悉吴裕泰的消费者都知道，吴裕泰有一本会员杂志《茗鉴》，自2008年开始推出，深受消费者的喜爱。而从2011年起，吴裕泰与中国掌上杂志提供商合作，通过平板电脑和手机阅读客户端，发布展示中国茶文化的《茗鉴》，用户可直接在移动设备上实现在线阅读及下载，向茶饮料爱好者传递最新的茶品信息，茶文化理念，以及大众关注的茶业动态等信息。据了解，通过《茗鉴》杂志在这些平台的展示和推广，提升了年轻消费群体对于吴裕泰的认同感。
　　另外，2012年9月，吴裕泰茶业启用全新的标识，新的图形标识以吴裕泰茉莉花茶窨制技艺为创意灵感，以含苞待放或初露花蕊或开放完全的茉莉鲜花与茶芽交织，启用裕泰绿、茉莉白加之中国红、长城灰、槐树绿、皇家金，标识的色彩更具中华民族底蕴，蕴涵北京文化特色。同年，吴裕泰又推出了首部茶行业微电影《茶香三部曲》，该系列微电影以吴裕泰125周年纪念日9月28日的谐音——“就爱吧”为主题，共分为《咫尺》、《回家》、《集合》等三部，目前已经陆续上线，观众可通过吴裕泰官方微博、官方网站及酷6、PPTV、迅雷、芒果TV等网站搜索影片名称进行观看。该系列微电影被命名为《茶香三部曲》，通过三个风格迥异的故事用全新的视角诠释了当代人的爱情、亲情、友情，故事娓娓道来，温暖感人，《茶香三部曲》潮流微电影自上映以来受到了社会各界的广泛关注。
　　除此，吴裕泰还成立了茶艺表演队，邀请专业的茶艺老师给队员们上课，茶艺表演队除了在吴裕泰茶馆展现茶艺，还经常和社区互动开展茶文化讲座。用孙丹威的话说，传承文化不只是说茶叶如何好、有多深的历史，而是要让更多的人了解“为什么要喝茶，茶与健康有什么关系。”另外，吴裕泰还推出了“内府菜”，通过茶与餐的有机结合，促进人们的健康消费、健康用餐。通过茶餐的推广，让消费者了解茶还有很多的用途。这些突破和创新，让喜爱吴裕泰的新老顾客觉得“老字号也可以很时尚”。
　　创新产品特色 打造民族品牌 
　 “好茶为您，始终如一”，这是吴裕泰企业追求的目标，品牌是吴裕泰连锁发展的基石，“吴裕泰牌茶叶”是北京市名牌产品和著名商标，多次获得国内、国际大奖。公司先后荣获“中国商业名牌企业”、“全国百城万店无假货示范店”、“消费者满意单位”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“北京优秀特许品牌”等多项荣誉称号。
　 “中国茶业虽有耳熟能详的如铁观音、乌龙、绿茶等产品，却没有一个好的品牌。应该在品牌的基础上，创新推出更多的产品。”刘海燕表示，中国目前茶叶经营企业超过一千家，可不少商家缺乏企业品牌意识，首先要正确地理解品牌，一个品牌的价值首先决定于它所属的品类，要创新推出更多产品，更要有自己的特色，以品类推动品牌的发展。
　　据了解，吴裕泰目前主营茶叶、茶制品、茶衍生品的生产、加工、拼配、分装、配送、批发与零售等。经营的茶叶包括绿茶、龙井、毛峰、铁观音、普洱等，并以销售自拼茉莉花茶为主要特色，其特点是：“香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，耐泡”，被消费者亲切地称为“裕泰香”。据介绍，吴裕泰茉莉花茶“自采、自窨、自拼”。茶坯从安徽、浙江等地自采，再运至福建花乡自窨，最后运回北京自拼，整个加工流程需要近半年时间。在包装上，顾客可以存储茶叶时间的长短来选择合适的包装，可以是传统的打包方法，也可以是选用环保纸密封包装。
　　吴裕泰还结合了时下流行的网购模式，实行传统销售与电子商务相结合的立体化推进，力图吸引年轻人接受茶文化、享受茶文化。为了扩大年轻的受众群，2009年以来，吴裕泰研发茶叶深加工产品，推出茉莉花茶口味的茶月饼、茶爽（无胶口香糖）及茶冰激凌，让传统的“东方树叶”成为时尚健康的新鲜产物，受到了年轻顾客的欢迎。
　　据了解，目前吴裕泰在全国很多地方都有自己的茶叶基地，公司与浙江大学、湖南农大等国内众多高校合作，对吴裕泰收购茶叶的茶园进行分析，根据它的情况进行改良，以“公司+基地+茶农”的模式带动当地的茶业发展。刘海燕表示，茶叶也要像IT行业那样，每包茶都要有编号，按区域分配，不串货，不随意调价。用一种全国连锁、整体加盟的经营方式，让经营者和茶农都能收到相应的利益。
　 “百年的品牌要传承下去就一定要参与到市场竞争中。现在入世已经很多年了，我们即是站在家门口也是站在国际的舞台上。”所以，吴裕泰不但要向努力打造民族品牌迈进，更要向国际舞台迈进。